2010 m. rugpjūčio 4 d., trečiadienis

Įdaryti pomidorai


Pipirus jau esu įdarinėjusi, o pomidorų niekada nebandžiau. Nutariau pabandyti. Sukau galvą tik, ar juos virti, ar kepti. Bijojau, kad mano senoj orkaitėj jie iš apačios prikeps, o viršuj dar bus pusžaliai, todėl pabandžiau virtus. Keptus pabandysiu, kai nusipirksiu naują orkaitę, arba nebijosiu nepavykusio patiekalo.

Reikės:

6 pomidorų
pusės stiklinės skaldytų kviečių, iš kurių gaminamas kuskusas
100-200 g faršo
svogūno
ryšelis petražolių, krapų
druskos, pipirų, raudonėlio

  • Skaldytus kviečius užpyliau karštu vandeniu tiek, kad apsemtų visus kviečius, ir palikau brinkti.
  • Nupjoviau pomidorų viršūnes ir su šaukštu išskobiau sėklas. Jas atidėjau atskirai į dubenį.
  • Pakepinau smulkiai pjaustytą svogūną, pridėjau pjaustytas petražoles, faršą, prieskonius, druską ir pjaustytus krapus. Pridėjau išskobtas pomidorų sėklas ir dar pakepiau, kol nugaravo pomidorų skystis.
  • Jei kviečių grūdai dar nepakankamai išbrinkę ir minkšti, galima įpilti daugiau vandens. Keptą mėsą su prieskoniais sumaišiau su skaldytais kviečiais. Šia mase įdariau pomidorus. Puodo dugną, kuriame yra pomidorai užpyliau alyvų aliejumi (tiek, kiek pilama į keptuvę kepant) ir vandeniu, kad apsemtų pomidorus iki pusės. Pasūdžiau vandenį ir viriau, kol pomidorai pasidarė minkšti, o įdaras dar labiau išbrinko. Nepervirti, nes pomidorai pradeda aižėti.
Gavosi vasariškas, lengvas patiekalas. Atvėsus orams būtinai išbandysiu įdarytus pomidorus, keptus orkaitėje. Jie turėtų būti sotesni, nes turi sūrio kepurėlę.